Arroz carreteiro

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de cebolas picadas
1 xícara (chá) de linguiça portuguesa em cubos
1 xícara (chá) de lombo defumado em cubos
1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada e cozida em cubos
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates picados sem pele e sementes
Sal
½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picada

Modo de fazer

Em uma panela grande, com um pouco de óleo, refogue o alho. Acrescente a cebola e deixe fritar um pouco. Coloque a linguiça e depois a carne-seca e o lombo defumado. Deixe fritar até começar a dourar. Coloque o arroz, o tomate e acrescente parte da água. Continue colocando água quente até o arroz cozinhar. Finalize com a salsa e a cebolinha.

fonte

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