2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e meia xícara de chá açúcar mascavo
2 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá leite de soja
3 gemas
3 claras em neve
2 colheres de sopa de creme vegetal derretido
4 ameixas vermelhas fresca cortadas em fatias finas
modo de preparo
Peneire em uma vasilha a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a canela em pó e o fermento.
Acrescente o leite de soja, as gemas e misture até ficar homogêneo. Por último acrescente as claras em neve delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma alta untada com óleo. Arrume as ameixas frescas cortadas em tiras finas. Pressione algumas para que entrem na massa e deixe outras visíveis. Polvilhe bastante açúcar refinado em cima do bolo.
Leve ao forno pré-aquecido em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.
Fonte
Enviado por joel avila
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